Chesnut cream
レシピ
30分

マロンのフォンダンショコラ

おやつからデザートまで、栗とチョコレートを合わせたおいしさ。

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材料 For

  • Crème de marron
    スイーツ
    マロンクリーム
    500 g 詳しく知る
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
    50 g 詳しく知る
  • Chocolate
    スイーツ
    製菓用ブラック板チョコレート
    80 g 詳しく知る
  • x 2

卵を泡立て、マロンクリームを加えます。
鍋にバターとチョコレートを入れ、ごく弱火にかけて溶かします。
先ほどの卵液と混ぜ合わせます。 

あらかじめクッキングシートを敷いてバターを塗っておいた型(20 cm)に生地を流し込みます。 
160° のオーブンで 15 分焼いたら一度取り出し、アルミホイルで上面を覆い、オーブンに戻してさらに 15 分焼きます。
こうすることで、しっとりした生地に焼き上げることができます。

焼きあがったら型から外し、冷まします。
スライスし、ホイップクリームかカスタードクリームを添えてお召し上がりください。

Paring ペアリング

AOCバニュルス赤、リヴサルト赤、アルボワ 白、コート デュ ジュラ白、シャンパン

醤油
醤油
アペラシオン・シノン
アペラシオン・シノン