Quiche Lorraine
レシピ
55分

キッシュロレーヌ

ロレーヌ地方に伝わるキッシュ・ロレーヌは、卵と生クリーム、スモークベーコンを詰めた香ばしいパイです。

古くからフランスで愛されている伝統料理の一つで、家庭でも簡単に作れ、パン屋さんにも並んでいる大定番のキッシュです。

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材料 For

  • 1 シート
  • 3
  • 300 mL
  • 250 mL
  • 200 g

パイ型にバターを塗る。

型に生地を敷き詰める。膨らまないように、生地全体をフォークで刺しておく。

小さめの角切りにしたベーコンをフライパンに入れ、強火でキツネ色になるまで焼く。キッチンペーパーなどで水気を切り脂を落とす。

卵をボウルに割り入れ、生クリームを加え泡立て器で混ぜる。 混ぜながら、少しずつ牛乳も加えていく。塩、胡椒、ナツメグをひとつまみずつ加える。

ベーコンを生地全体に置き、卵液を上から入れる。

200℃のオーブンで30分焼く。

白ごま
白ごま
IGP ゲランド産フルール・ド・セル
IGP ゲランド産フルール・ド・セル