ロレーヌ地方に伝わるキッシュ・ロレーヌは、卵と生クリーム、スモークベーコンを詰めた香ばしいパイです。
古くからフランスで愛されている伝統料理の一つで、家庭でも簡単に作れ、パン屋さんにも並んでいる大定番のキッシュです。
材料 For
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1 シート
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3 個
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250 mL
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200 g
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作り方
1
パイ型にバターを塗る。
型に生地を敷き詰める。膨らまないように、生地全体をフォークで刺しておく。
2
小さめの角切りにしたベーコンをフライパンに入れ、強火でキツネ色になるまで焼く。キッチンペーパーなどで水気を切り脂を落とす。
3
卵をボウルに割り入れ、生クリームを加え泡立て器で混ぜる。 混ぜながら、少しずつ牛乳も加えていく。塩、胡椒、ナツメグをひとつまみずつ加える。
4
ベーコンを生地全体に置き、卵液を上から入れる。
5
200℃のオーブンで30分焼く。
