レシピ
レシピ
20分
カラフル冷しゃぶ 自家製ポン酢
hanyacoro
, 料理系インスタグラマー
自家製さっぱりポン酢とカラフル野菜をたっぷり使った、食べる前からワクワク元気になれそうなひと皿です。
さっぱりしつつも食べ応えのある豚肉とカラフルな野菜を柑橘香る自家製ポン酢で和えると、コクがあるのにキレもあるIGPペイ・ドックのシャルドネの白ワインにぴたりと寄り添ってくれます。
協力：
小鍋にレモン汁以外のポン酢の材料を入れてひと煮立ちさせたらレモン汁を加えて冷ます。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、冷たくしておく。
大きめの鍋にだし昆布を入れて沸騰したら火を止め、その中へしゃぶしゃぶ用の豚肉を1枚ずつ入れ、色がかわったらザルに取り出し冷ましておく（お肉はお好みの量を用意）。
カラフルな野菜をそれぞれ茹でたりスライスして用意。
普段しゃぶしゃぶに入れないようなルッコラ、紫キャベツ、茗荷、ズッキーニ、オクラ、胡瓜などを用意するのがオススメ！
