July_kyoko\plus
20分
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真鯛のバスク風ポワレ

By Kyoko. , 料理系インスタグラマー

バスク料理によく使われる唐辛子、ピマン・デスペレットをたっぷり振りかけてポワレにしました。見た目ほど辛くなく、甘味と旨味が際立つ一皿に。

準備に必要な時間

5分

材料 For

  • 4 切れ
  • PDO Espelette Pepper
    AOP エスプレット唐辛子
  • Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
  • 2 大さじ
  • 4 大さじ
  • 4 大さじ
  • 2 小さじ
  • Wasabi
    わさび
    1 小さじ

作り方

1

わさびソースの材料を混ぜ合わせておく。

2

水気をふき取った鯛の切り身に、塩胡椒、ピマン・デスペレットをまんべんなく振りかける。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛の皮目から入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返す。
バターを加え、スプーンですくって鯛の皮目にかけながら火を通す。

4

プレートにマッシュポテトを盛り、鯛を乗せる。
わさびソースをかけて、フライパンに残ったソースとあれば小葱、ピマン・デスペレットを散らす。

Contributor

Kyoko
Kyoko.

料理系インスタグラマー

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