By 清水 将, シェフ
鮮やかな色合い、爽やかな味わい
準備に必要な時間
1
ビーツを茹でる。
2
茹でたビーツの皮をむき、ミキサーでまわしてピュレにする。
3
2のビーツのピュレにクレーム・ド・カシスを合わせる。
4
グラスに3のビーツのピュレを入れ、シャンパンを注ぐ。
シェフ
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