レシピ
25分

鶏のバルサミコ照り焼き

Masayo Waki Masayo Waki, 料理研究家

味わい深いフランス産鶏肉を香り高い照り焼きに

Rate this recipe! 350
Average: 4 (5 レビュー)

材料 For

  • 900 ｇ
  • Sucre CANNE
    スイーツ
    グアドループ産カソナード
    3 大さじ •詳しく知る
  • しょう油
    2 大さじ
  • 50 ml
  • x 2
  • 12 粒
  • 12 本
  • 3 個
  • x 1
食材購入スポット

鶏もも肉は骨を取り除き、１枚を4つに切る。半量の醤油をかけて下味をつける。

W5_step1_1
    • W5_step1_2

    • そら豆は薄皮をむいて塩湯でさっと茹でる。しし唐は竹串で穴をあけて電子レンジに１分かける。

    W5_step2

    • フライパンにサラダオイルを入れて熱し１の鶏肉の皮を下に並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、砂糖を振り入れる。

    W5_step3_1
    • W5_step3_2

    • 砂糖がキャラメル状になってきたらAを加え、蓋をして３分、蒸し焼きにする。蓋を取りソースを肉に絡めながら煮詰める。

    W5_step4

    • 器に盛りソースをかけ、そら豆としし唐、ラディッシュの輪切りを添える。

    W5_step5

    • 春巻きの皮
    春巻きの皮
    AOP ポワトゥ＝シャラント産バター
    AOP ポワトゥ＝シャラント産バター
    レシピはこちら