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25分
鶏のバルサミコ照り焼き
味わい深いフランス産鶏肉を香り高い照り焼きに
準備に必要な時間
10分
材料 For
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900 g
-
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醤油2 大さじ
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50 ml
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x 2
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12 粒
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12 本
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3 個
-
x 1
作り方
1
鶏もも肉は骨を取り除き、1枚を4つに切る。半量の醤油をかけて下味をつける。
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![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200604waki-116.jpg)
2
そら豆は薄皮をむいて塩湯でさっと茹でる。しし唐は竹串で穴をあけて電子レンジに1分かける。
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200604waki-112.jpg)
3
フライパンにサラダオイルを入れて熱し1の鶏肉の皮を下に並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、砂糖を振り入れる。
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200604waki-120.jpg)
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200604waki-125.jpg)
4
砂糖がキャラメル状になってきたらAを加え、蓋をして3分、蒸し焼きにする。蓋を取りソースを肉に絡めながら煮詰める。
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200604waki-131.jpg)
5
器に盛りソースをかけ、そら豆としし唐、ラディッシュの輪切りを添える。
![](/sites/tastefrance.com/files/2020-06/20200604waki-150.jpg)
Contributor
![Masayo Waki](/sites/tastefrance.com/files/styles/max_325x325/public/2020-06/Madame_Waki.jpg.webp?itok=VS49YwBx)
脇 雅世
料理研究家