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レシピ
25分

鶏のバルサミコ照り焼き

Masayo Waki Masayo Waki, 料理研究家

味わい深いフランス産鶏肉を香り高い照り焼きに

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材料 For

  • 900
  • x3
  • x2
  • 50 ml
  • x2
  • 12
  • 12
  • 3
  • x1

鶏もも肉は骨を取り除き、1枚を4つに切る。半量の醤油をかけて下味をつける。

W5_step1_1
  • W5_step1_2
  • そら豆は薄皮をむいて塩湯でさっと茹でる。しし唐は竹串で穴をあけて電子レンジに1分かける。

    W5_step2
  • フライパンにサラダオイルを入れて熱し1の鶏肉の皮を下に並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、砂糖を振り入れる。

    W5_step3_1
  • W5_step3_2
  • 砂糖がキャラメル状になってきたらAを加え、蓋をして3分、蒸し焼きにする。蓋を取りソースを肉に絡めながら煮詰める。

    W5_step4
  • 器に盛りソースをかけ、そら豆としし唐、ラディッシュの輪切りを添える。

    W5_step5
  • Camembert Cheese on green background
    AOP カマンベール・ド・ノルマンディー
    Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
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