Oysters
20分
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アツアツ牡蠣と海藻バター

海の旨味をたっぷりと染み込ませたら、いつもの牡蠣がワンランクアップ!

材料 For

  • 5 g
  • Butter
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
  • Huitres
    IGP マレンヌ=オレロン産 牡蠣
  • Sel de Guérande
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル

作り方

1

海苔フレークを細かく刻み、バターに手で練り込む。

脇に置いておく。

2

鉄板をオーブンから取り出して、200℃に予熱しておく。

牡蠣の殻はむき、水分は捨て、上殻は取っておく。

鉄板に粗塩を敷き、牡蠣を殻ごと塩の上に置く。 

3

上殻を洗う。

それぞれの牡蠣に海藻バターを一切れずつ並べる。

4

牡蠣の上殻で蓋をする。

6分間焼き、焼き上がったら、殻を取り除く。

牡蠣を4つの皿に分け、粗塩で和える。すぐに盛り付ける。

とのペアリング

ソーミュールの辛口白ワイン 

 

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