Mayonnaise
レシピ
15分

フレンチ・マヨネーズ

De-author-geraldine-leverd Géraldine Leverd , Food Blogger

マヨネーズは、どんな料理や生野菜にも合うだけでなく、他の多くのソースのベースにもなります！

フレンチソース
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材料 For

  • 300 ml
  • 2 個分
  • PGI Burgundy mustard
    ソース＆調味料
    IGP ブルゴーニュ産マスタード
食材購入スポット

使用する1～2時間前に、材料を常温に置いておく。

ボウルに卵黄、白ワインビネガー、ブルゴーニュ・マスタード、塩を入れ、泡立て器で全体を混ぜ合わせる。

泡だて器を使って、泡立て続けながら、油を少しずつ加えていく。特に最初は少しずつオイルを加えることが大切。

この作業は電動のハンド・ミキサーを使うとさらに便利です。　

Mayonnaise

    • バターナッツかぼちゃ
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    AOP ポワトゥ＝シャラント産バター
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