Foie Gras, Apple and Blue Cheese Tartine
25分
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フォアグラと林檎とブルーチーズのタルティーヌ

By ayumi , 料理系インスタグラマー

濃厚なフォアグラに、歯ごたえのあるりんごとブルーチーズの独特な風味を合わせたタルティーヌです。

テタンジェのエレガントなシャンパーニュとの相性は間違いありません。

秋の夜長を、フレンチ風ペアリングで愉しんでみてはいかがでしょう。

材料 For

  • 4
  • 10 g
  • 10 g
  • 4

作り方

1

りんご2/3個を8等分のくし切りにし、皮を剥く。

2

フライパンにバターとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたらりんごを入れて両面こんがりするまでソテーする。

3

フォアグラに塩胡椒し、薄力粉を薄くまぶして、フライパンで両面こんがりするまでソテーする。

4

ライ麦パンを軽くトーストし、それぞれにフォアグラ1枚、りんご2切れずつのせる。

5

ブルーチーズを細かくちぎって散らし、砕いた胡桃をのせ、フルール・ド・セル、ブラックペッパー、蜂蜜をお好みでかける。

6

クレソンを添えて出来上がり。

とのペアリング

Taittingerのシャンパン「テタンジェ ブリュット・レゼルヴ」

Contributor

ayumi
ayumi

料理系インスタグラマー

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