レシピ
レシピ
25分
フォアグラと林檎とブルーチーズのタルティーヌ
ayumi
, 料理系インスタグラマー
濃厚なフォアグラに、歯ごたえのあるりんごとブルーチーズの独特な風味を合わせたタルティーヌです。
テタンジェのエレガントなシャンパーニュとの相性は間違いありません。
秋の夜長を、フレンチ風ペアリングで愉しんでみてはいかがでしょう。
りんご2/3個を８等分のくし切りにし、皮を剥く。
フライパンにバターとグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたらりんごを入れて両面こんがりするまでソテーする。
フォアグラに塩胡椒し、薄力粉を薄くまぶして、フライパンで両面こんがりするまでソテーする。
ライ麦パンを軽くトーストし、それぞれにフォアグラ１枚、りんご２切れずつのせる。
ブルーチーズを細かくちぎって散らし、砕いた胡桃をのせ、フルール・ド・セル、ブラックペッパー、蜂蜜をお好みでかける。
クレソンを添えて出来上がり。
Pairing ペアリング
Taittingerのシャンパン「テタンジェ ブリュット・レゼルヴ」
