July_UTOSH_main
レシピ
40分

エスプレット唐辛子をつかったバスク風オイルサーディン

Utoshi ウエキ トシヒロ / うちらく飯 , 料理研究家 / フードスタイリスト

旬のいわしをつかったオイルサーディン風。オイルにエスプレット唐辛子を入れる事で、ピリッとピリ辛でワインが進む料理です。

Rate this recipe! 1384
Average: 4 (2 votes)

材料 For

  • 150 ml
  • 2 個
  • x 1
  • x 1
  • 6 個
  • 3 本
食材購入スポット

イワシの開きをしっぽをとり、半分に切り離し、塩を全体にまんべんなくふり3分おいて、キッチンペーパーででた水分を拭く。

July_UTOSH_step1-1
    • July_UTOSH_step1-2

    • 小さめのフライパンに油を入れて1のイワシを重ならないように並べ入れ、Aの材料をいれる。

    July_UTOSH_step2-2
    • July_UTOSH_step2-2

    • 火をつけて弱火で20分加熱する。

    July_UTOSH_step3

    • お皿に盛りつけて完成。（そのまま保存容器にいれて冷蔵庫にいれると2週間程度日持ちします）

    July_UTOSH_step4

    • 醤油
    醤油
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    レシピはこちら