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レシピ
40分

エスプレット唐辛子をつかったバスク風オイルサーディン

Utoshi Utoshi , 料理系インスタグラマー

旬のいわしをつかったオイルサーディン風。オイルにエスプレット唐辛子を入れる事で、ピリッとピリ辛でワインが進む料理です。

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材料 For

  • 150 ml
  • 2
  • x 1
  • x 1
  • 6
  • 3

イワシの開きをしっぽをとり、半分に切り離し、塩を全体にまんべんなくふり3分おいて、キッチンペーパーででた水分を拭く。

July_UTOSH_step1-1
  • July_UTOSH_step1-2
  • 小さめのフライパンに油を入れて1のイワシを重ならないように並べ入れ、Aの材料をいれる。

    July_UTOSH_step2-2
  • July_UTOSH_step2-2
  • 火をつけて弱火で20分加熱する。

    July_UTOSH_step3
  • お皿に盛りつけて完成。(そのまま保存容器にいれて冷蔵庫にいれると2週間程度日持ちします)

    July_UTOSH_step4
  • レンコン
    レンコン
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル