Sea bream carpaccio with ravigotte sauce
レシピ
10分

鯛のカルパッチョ　ラビゴットソース

Shima Ouchi Shima Ouchi , Designer

トマトときゅうりで作るラビゴットソースを新鮮な鯛にかけていただくカルパッチョ。
フルールドセルとオリーブオイル、レモン汁が素材の美味しさを引き立ててくれる、シンプルに美味しい一皿です。

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材料 For

  • 500 g
  • 6 個
  • 0.60 本
食材購入スポット
協力：  Le Saunier de CAMARGUE

プチトマト、きゅうりを５mm角にカットし、器に入れ、レモン汁とオリーブオイル、フルールドセルを加えて混ぜる。

鯛のお刺身とベビーリーフを器に盛り付け、上から①のラビゴットソースをかける。
マイクロトマトを飾り付け、食べる直前にフルールドセルをひとつまみパラパラとかけ仕上げのオリーブオイルをかけて完成。

Fleur de Sel de Camargue
    • Shima Ouchi

    わさび
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    IGP ドローム産 白にんにく
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