レシピ
1 h 15分

アプリコットとピスタチオのアーモンドタルト

持ち運びしやすく、ピクニックにもってこいのアプリコット x アーモンドパイです。柔らかくてジューシーなフランス産のアプリコットを使ったフィリングを、アーモンドバターでしっとり仕上げました。

Rate this recipe! 1375
Average: 2.8 (9 votes)

材料 For

  • Apricots
    フルーツ&ベジタブル
    フランス産アプリコット
    12 詳しく知る
  • 1 握り
  • 250 g
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
    125 g 詳しく知る
  • 1
  • 1 つまみ
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
    100 g 詳しく知る
  • 100 g
  • 75 g
  • 25 g
  • 2
協力:  Interfel

オーブンを 180 ℃に予熱します。
タルト生地を作ります。
小麦粉
250 gと塩ひとつまみをボウルに入れます。
適当な大きさに切った冷えたバター
125 g をボウルに加え、指先でつまみながら混ぜます。卵 1
個を加え、均一になるまで混ぜ一塊りのボール状にします。
ラップで包み冷蔵庫に入れ 30 分以上寝かせます。

その間に、アーモンドクリームを作ります。
室温で柔らかくしたバター、アーモンドパウダー、砂糖をボウルに入れ、電動泡立て器で泡立てます。
そこに小麦粉と卵
2 個を 1 個ずつ加えます。
バターを塗ったタルト型の底に、タルト生地を敷き詰めます。

ナイフの先でタルト型の中央部分に星形の切込みをいれます。
タルトの外周にアーモンドクリームを載せます。
アプリコットを半分に切り、種を取り除き、タルトの端にそって並べます。

砕いたピスタチオを上から散らします。
タルト生地を中央から上に折り上げます。
オーブンに入れて 40 分ほど焼いて完成です。

マグロ
マグロ
AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル