
レシピ
赤・白・ロゼ・発泡ワインと、AOPトゥーレーヌでは、芳香豊かで、開放的な、果物の風味のあるロワール産ワインが生み出されます。
土壌とブドウの品種により、さまざまな個性の違いを楽しめます。
トゥーレーヌでは、西暦372年に聖マルティヌスがマルムティエ修道院を設立したことで、ぶどう畑が発展しました。多くの水路があったことで、ワインの輸送が可能になり、その名声が広まりました。17世紀には、トゥーレーヌが首都へのワインの主な供給源となります。
気候と土壌の多様性に恵まれたトゥーレーヌでは、多種多様なワインが生み出されます。西部は、海洋性気候と、秋に日照が多いことから、カベルネ・フランなど、収穫時期の遅いぶどう品種の栽培に適しています。東部は、大陸性の気候がソーヴィニョン種と辛口白ワインの生産に適しています。
赤ワイン:赤身または白身のお肉、コック・オー・ヴァン、シャルキュトリー、チーズ
白ワイン:ソローニュ産アスパラガス、シーフード、魚料理、山羊チーズ