Jambon
フランス食材情報

ラベル・ルージュ ジャンボン・キュイ・シュペリウール(上級加熱ハム)

2018 年末にラベル・ルージュ(赤ラベル)を取得したジャンボン・キュイ・シュペリウール(上級加熱ハム)は、その名前に劣ることのない上質な加熱ハムです。このハムの特徴は、原材料の豚肉もラベル・ルージュを取得している高品質であること、そして厳選されたフレッシュなハムから作られていることです。皮つきでも皮無しでも、ハーブで味付けされていてもいなくても、スモークされていてもいなくても、豚肉本来のピュアな味を楽しむことができます。

基本情報

加熱ハムと一口に言っても、その種類は多岐にわたります。このラインナップの中に違いを作るのがラベル・ルージュです。ラベル・ルージュのこだわりは、原材料の選定から始まります。ジャンボン・キュイ・シュペリウールの原材料として認められているのは、ラベル・ルージュ認証を受けた豚肉の中からさらに選び抜かれた豚肉のみです。豚肉は、品質を維持するために、と殺から 4 日以内の新鮮なうちに加工されます。骨を抜いた後は、塩水に漬けますが、この漬け込み液に使う材料も厳選されています。撹拌をしたあと加熱調理し、場合によっては加工していない自然の木で燻煙します。その後冷却し、必要に応じスライスして、最後にハムの外見をチェックしてから包装します。

Character 特徴

Visual 外見 均一で、マットなピンク色。穴や太い血管、脂肪が見られることはありません。
Taste 味わい やや繊維質で柔らかな食感と、豚肉らしい味わいが特徴。

Nutrition and benefits 栄養価と効用

ジャンボン・キュイ・シュペリウールはタンパク質に富んでいます。他の豚肉加工食品に比べ、糖質と脂質が比較的少なめで

How to use

保存方法

消費期限まで冷蔵保存。
開封後は、3日以内にお召し上がりください。

下準備

冷製料理に使う場合は、召し上がる30分前に冷蔵庫から出しておきましょう。
風味がより一層引き立ちます。

お料理に

そのまま食べるだけでなく、調理してお楽しみいただくこともできます。
角切りにしてキッシュやフィリングに加えたり、スライスしてエンダイブのハム巻きグラタンにしたり。
バゲットにバターと一緒にはさんだら、フランス定番のバゲットサンドになります。
そのままで、パスタやライスサラダにも重宝です。

Paring ペアリング

エメンタールやラクレットなどのチーズ、各種パン、個性的なサラダなどに合わせて。
グラスにレニエワインを注いだら、ボナペティ!







春巻きの皮
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グアドループ産カソナード
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