Recupera un clásico del street food con los mejores productos franceses cocinando un queso a la plancha sobre rebanadas gruesas de pan de pueblo, con quesos mimolette y comté que se derriten en la boca y una fondue de cebolla para darle un toque dulce y salado. ¡Está para morirse!
Ingredientes Para
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Pan de masa madre0.50 (sliced) -
150 gr
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x 1
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x 2
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1 cucharada
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1 cucharada
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Preparación
1
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas finas. Pelar y picar los ajos después de extraerles el germen.
2
Verter un chorrito de aceite de oliva y una nuez de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir los champiñones y el ajo y cocinar unos minutos. Reservar.
3
Preparar la cebolla confitada: pelar y picar finamente las cebollas. Calentar el aceite en una sartén, añadir las cebollas y cocer a fuego lento durante unos veinte minutos. Después de 10 minutos, añadir el vinagre balsámico, el azúcar y medio vaso de agua. Dejar que la cebolla se haga hasta conseguir la textura deseada, siempre a fuego lento.
4
Echar un poco de aceite en una sartén y calentar a fuego medio. Colocar en la sartén 4 rebanadas de pan de pueblo y dorarlas por ambos lados.
5
Sobre dos rebanadas, colocar unas lonchas de mimolette y queso comté, una cucharada grande de cebolla confitada y los champiñones.
Cerrar la sartén y volver a calentar hasta que el queso se haya fundido. También puedes meterlo unos minutos en el horno si al queso le cuesta fundirse.
Servir inmediatamente.
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