Creamy soup with confit garlic, honey croutons
RECETA
25 mín

Sopa cremosa de ajo confitado

Una receta cremosa para el invierno, que gustará tanto a los mayores como a los pequeños. El sabor del ajo, con el dulzor de la miel, una combinación perfecta.
Bon appétit!

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Ingredientes Para

  • White Garlic
    Frutas y Hortalizas
    Ajo blanco de Drôme IGP
    3 dientes Ver la ficha
  • 1 L
  • Creme fraiche in a bowl
    Productos Lácteos
    Crème fraîche espesa DOP
    200 ml Ver la ficha
  • 8 rebanadas
  • PDO Vosges Pine Honey
    Productos Dulces
    Miel de abeto de los Vosgos DOP
    2 cucharadas Ver la ficha
  • Olive oil and blue background
    Aceite y Oleaginosas
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
    2 cucharadas Ver la ficha
  • 0.50 manojo
En colaboración con  Fruit and Veg from France

Precalentar el horno a 180 °C.  

Hornear las cabezas de ajo enteras durante 30 minutos. 

Mientras tanto, retirar la corteza de la mitad del pan. Desmenuzar la miga en trozos grandes y sumergirla en la nata. Dejar reposar durante 20 minutos. 

 

Preparar los picatostes. Cortar las rebanadas de pan restantes en trozos. Rociarlos con un chorrito de aceite de oliva, sal y un poco de miel. Hornear durante 10 minutos en el horno caliente. 

Calentar el caldo en una cacerola. 

Retirar el ajo del horno y dejarlo enfriar durante unos minutos. Cortar las cabezas por la mitad a lo largo y exprimir el ajo con las manos para extraer la pulpa. 

Añadir a la sartén el puré de ajo y la mezcla cremosa de pan. Salpimentar generosamente. Cocer a fuego lento durante 5 minutos y batir hasta que adquiera una consistencia suave y cremosa.  

Colocar sobre la sopa unos berros y los picatostes. 

Cereza del Jerte
Cereza del Jerte
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence