La raclette es, sin duda, el queso para combatir la depresión invernal. Es una combinación sensacional: pan de campo tostado, cubierto generosamente con chucrut a la parrilla, jamón cocido y quezo raclette fundido.
Tiempo de preparación
20 mín
Ingredientes Para
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400 g
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Pan de masa madre8 rebanadas -
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2 Ramas
Preparación
1
Cortar la chalota por la mitad, pelarla y cortarla en dados finos. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén, añada el chucrut y fríalo durante 8-12 minutos hasta que se dore ligeramente (primero se evapora el líquido y luego comienza el proceso de fritura). Incorporar las hojas de tomillo, la miel y 1 cucharadita de mantequilla a la col frita y sazonar con sal.
2
Tostar el pan de payés en la tostadora o en una sartén. Derretir el queso en el horno de la raclette (o en una sartén resistente al horno bajo el grill). Unte con mantequilla las rebanadas de pan tostado, cubra 2 rebanadas con jamón cocido y col. Vierte el queso fundido por encima y cubre con el resto de las tostadas. Servir con cornichones.
Para ser emparejado con
Va bien con una ensalada verde. Y un vaso de vino de Alsacia, por supuesto
Colaborador
Stevan Paul
Editor
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En colaboración con Frutas y Hortalizas de Francia
