DE-RECIPE-cheese-sandwich
RECETA
20 mín

Sándwich de queso Raclette con pepinillos

Stevan Paul Por Stevan Paul , Editor

La raclette es, sin duda, el queso para combatir la depresión invernal. Es una combinación sensacional: pan de campo tostado, cubierto generosamente con chucrut a la parrilla, jamón cocido y quezo raclette fundido.

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Ingredientes Para

  • x 2
  • Olive oil and blue background
    Aceite y Oleaginosas
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
  • 400 g
  • Raclette
    Productos Lácteos
    Raclette de Savoie IGP
    240 g Ver la ficha
  • 2 Ramas
  • PDO Vosges Pine Honey
    Productos Dulces
    Miel de abeto de los Vosgos DOP
    2 Cucharilla Ver la ficha
  • Butter
    Productos Lácteos
    Mantequilla de Poitou-Charente DOP
  • COUNTRY_BREAD
    8 rebanadas
  • Jambon
    Productos Cárnicos
    Jamón cocido superior Label Rouge
    4 laminas Ver la ficha

Cortar la chalota por la mitad, pelarla y cortarla en dados finos. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén, añada el chucrut y fríalo durante 8-12 minutos hasta que se dore ligeramente (primero se evapora el líquido y luego comienza el proceso de fritura). Incorporar las hojas de tomillo, la miel y 1 cucharadita de mantequilla a la col frita y sazonar con sal.

Tostar el pan de payés en la tostadora o en una sartén. Derretir el queso en el horno de la raclette (o en una sartén resistente al horno bajo el grill). Unte con mantequilla las rebanadas de pan tostado, cubra 2 rebanadas con jamón cocido y col. Vierte el queso fundido por encima y cubre con el resto de las tostadas. Servir con cornichones.

Para ser emparejado con

Va bien con una ensalada verde. Y un vaso de vino de Alsacia, por supuesto

Presa de cerdo ibérico
Presa de cerdo ibérico
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence