19 mín

Vieiras tostadas a la plancha

Name: Vieiras tostadas a la plancha
Prep time: 4 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: x 8.00 Normandy King Scallops Label Rouge; 12.00 cl Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 65.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; pimienta; perejil fresco; x 0.50 limón

¡La receta favorita de los pescadores normandos! Fácil y rápida de hacer, ¡para deleitar las papilas gustativas con un toque yodado!

Tiempo de preparación

4 mín

Ingredientes Para

Mariscos

Vieira de Normandía Label Rouge

x 8 Ver la ficha
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

12 cl Ver la ficha
Mantequilla de Charentes-Poitou DOP

65 g Ver la ficha
pimienta
perejil fresco
limón x 0.50

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Preparación

Vaciar las conchas. Limpiar y enjuagar las vieiras con agua limpia (consulte los consejos de demostración). Lavar, secar y picar las ramitas de perejil.

Derretir 50 g de mantequilla en un cazo a fuego muy lento o al baño María*. Añadir el zumo del medio limón y mezclar. Apartar del fuego.

Derretir 15 g de mantequilla en el aceite de la sartén. Cuando la mezcla esté blanca y cremosa, colocar las vieiras enteras encima y cocinarlas durante 2 minutos por cada lado. Si son muy gruesas, se recomienda cortarlas por la mitad a lo largo y cocinarlas durante 1 minuto por cada lado.