Fried king scallops recipe
19 mín
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Vieiras tostadas a la plancha

¡La receta favorita de los pescadores normandos! Fácil y rápida de hacer, ¡para deleitar las papilas gustativas con un toque yodado! 

Tiempo de preparación

4 mín

Ingredientes Para

  • King Scallop
    Vieira de Normandía Label Rouge
  • Olive oil and blue background
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP
  • x 0.50

Preparación

1

Vaciar las conchas. Limpiar y enjuagar las vieiras con agua limpia (consulte los consejos de demostración). Lavar, secar y picar las ramitas de perejil. 

2

Derretir 50 g de mantequilla en un cazo a fuego muy lento o al baño María*. Añadir el zumo del medio limón y mezclar. Apartar del fuego.  

© © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé

© © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé

3

Derretir 15 g de mantequilla en el aceite de la sartén. Cuando la mezcla esté blanca y cremosa, colocar las vieiras enteras encima y cocinarlas durante 2 minutos por cada lado. Si son muy gruesas, se recomienda cortarlas por la mitad a lo largo y cocinarlas durante 1 minuto por cada lado.  

© © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé

4

Salpimentar.  

5

Verter la mantequilla con aroma de limón en la sartén sobre las conchas y espolvorear con perejil picado.  

© © Nathalie Carnet Studio Sucré Salé

6

Servir inmediatamente con una mezcla de brotes verdes, arroz blanco o pasta fresca. 

Para ser emparejado con

Vino blanco: Riesling, Chablis, Pouilly-Fuissé  o sidra de Normandía 

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