1 h 30 mín

Receta crema de calabaza al horno con brie

Name: Receta crema de calabaza al horno con brie
Prep time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: x 1.00 Cévennes Sweet Onion PDO; 1.00 diente Drôme White Garlic PGI; 2.00 cucharadas Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 1.00 cucharadita Herbes de Provence Label Rouge; 1.00 cucharadita Piment d'Espelette PDO; Una buena pizca de sal; 700.00 gr Calabaza asada; Una pizca de pimienta negra; 100.00 gr Brie de Meaux PDO; 1.00 litro Agua

Por Ysabel Taberner, Food Blogger

La crema por excelencia del otoño. Aprovecha las calabazas de temporada para preparar esta reconfortante sopa con un toque de queso Brie.

Tiempo de preparación

1 h 30 mín

Ingredientes Para

Cebolla dulce de las Cevenas DOP

x 1 Ver la ficha
Ajo blanco de Drôme IGP

1 diente Ver la ficha
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

2 cucharadas Ver la ficha
Hierbas de Provenza Label Rouge

1 cucharadita Ver la ficha
Salsas y Condimentos

Piment d’Espelette DOP

1 cucharadita Ver la ficha
Una buena pizca de sal
Calabaza asada 700 gr
Una pizca de pimienta negra
Brie de Meaux DOP

100 gr Ver la ficha
Agua 1 litro

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Preparación

Asa la calabaza en el horno. Córtala por la mitad y píntala con aceite de oliva y añade un poco de sal. Elimina las semillas y la pulpa y deja que se hornee durante 1 hora.

Corta la cebolla y el ajo y pocha estos ingredientes con un poco de aceite de oliva y sal en una olla.

Añade la calabaza asada. Incorpora ahora las hierbas provenzales junto con un poco de sal, pimienta de espelta y pimienta negra. Mezcla bien y deja cocer durante 5 minutos más.

Añade un litro de agua y algunos trocitos de brie al gusto. Puedes añadir poco a poco el agua hasta adquirir la consistencia deseada.

Tritura todos los ingredientes con una batidora de inversión o bien transfiere los ingredientes a una batidora de vaso. Sirve con más queso Brie por encima.