El Brie de Meaux relleno es un clásico de las celebraciones navideñas en Francia y suele servirse como parte de una tabla de quesos. Es muy fácil de preparar en casa y, sin duda, sorprenderá a tus invitados.
El queso brie es uno de los quesos más conocidos de Francia, pero ¿conoces el Brie de Meaux DOP? Este queso francés protegido tiene una larga historia y un carácter inconfundible. Elaborado con leche cruda de vaca en la región de Meaux, en Île-de-France, presenta una textura suave y cremosa y un delicado sabor mantecoso que se intensifica a medida que madura. Su DOP (Denominación de Origen Protegida) garantiza que el queso se elabore siguiendo métodos de producción específicos y dentro de una zona geográfica determinada.
El queso ocupa un lugar importante en la tradicional comida francesa de Navidad, y el brie suele recibir un toque especial de temporada. Puedes encontrar quesos rellenos ya preparados en queserías, pero hacer brie relleno en casa es mucho más fácil de lo que parece. En nuestra receta, el Brie de Meaux se rellena con mascarpone, higos y albaricoques secos, avellanas tostadas y nueces francesas. Para una versión aún más festiva, puedes sustituir los frutos secos por trufa negra del Périgord finamente picada y preparar el apreciado brie aux truffes. También puedes experimentar con otros ingredientes de temporada, como hierbas frescas, boletus, castañas francesas o arándanos secos.
Tiempo de preparación
2 h 10 mín
Ingredientes Para
-
-
3 cucharadas
-
3 (picados)
-
4 (picados)
-
1 puñado (tostadas y picadas)
-
-
-
Preparación
1
Preparar el relleno: En un bol, mezcla el mascarpone, los albaricoques secos, los higos secos, las avellanas, las nueces, una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener un relleno homogéneo.
© Laura Jalbert
2
Rellenar el brie: Abre con cuidado el queso por la mitad, separando las dos partes, y coloca el relleno en el centro. Vuelve a cerrar el queso suavemente.
© Laura Jalbert
3
Dejar reposar: Coloca el Brie relleno en un recipiente hermético y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Si es posible, déjalo toda la noche para que los sabores se integren mejor.
4
Servir: Saca el Brie del frigorífico una hora antes de servirlo para que alcance la temperatura ambiente. Justo antes de disfrutarlo, añade un chorrito de miel por encima.
© Laura Jalbert
Tags
Para cocinar también
Nuestras últimas recetas
Postres franceses
Chaussons aux pommes (empanadillas de manzana)
En colaboración con Frutas y Hortalizas de Francia
Lo más popular esta semana
Mix &
Match
