Cheese naan  photo
45 mín
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Naan de queso raclette

Revisamos la receta del tradicional naan con el queso más reconfortante del invierno: ¡el raclette! Imposible resistirse a este plato con su mantequilla al ajo de acompañamiento. 

Ingredientes Para

  • Raclette
    Raclette de Savoie IGP
  • 500 gr
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP
  • 125 gr
  • 180 ml
  • 4 tablespoon
  • White Garlic
    Ajo blanco de Drôme IGP
  • 1 tablespoon
  • 1 tablespoon
  • 10 gr
  • 2 pinchs
  • 4 sprigs

Preparación

1

En el bol de un robot con un gancho de amasar, echa la harina, la sal, el azúcar, el aceite, el yogur, las levaduras y el agua.  

2

Amasa durante diez minutos a velocidad media y después continúa 5 minutos más a mayor velocidad.  
Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose una hora y media o hasta que duplique el volumen.  

3

Cuando la masa esté bien hinchada, desgasifícala con la punta de los dedos. Divide la masa en 6 trozos del mismo tamaño.  

4

En una superficie enharinada, aplasta ligeramente las bolas.  
Coloca dos lonchas de queso raclette en medio y luego vuelve a cerrar el pan por todos lados.  
Pásales el rodillo para obtener unas tortas bastante finas.  

5

Cocínalas a fuego fuerte en una sartén sin echar nada de grasa entre 4 y 5 minutos por cada lado.  
Pela y pica el ajo y el cilantro.  

6

Funde la mantequilla a fuego suave vigilando bien que no se queme y mézclala con el ajo y el cilantro. Con un pincel, dora los naans con la mantequilla de ajo una vez que estén cocinados. 

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