Financiers de avellanas y crema de castañas

Precalentar el horno a 175 °C. Derretir la mantequilla en un cazo hasta que se dore.

Mezclar el azúcar glas, la avellana en polvo, la levadura en polvo y la sal. Añadir las claras de huevo poco a poco y, a continuación, incorporar el puré de castañas y 90 g de crema de castañas.

Mezclarlo todo. Añadir la mantequilla noisette y mezclar.

Repartir la mezcla en los moldes untados previamente con mantequilla.

Hornear durante 25 minutos a 175 °C. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Llenar una manga pastelera con el resto de la crema de castañas y rellenar las cavidades de cada pastel.