Pasta Salad with Grilled Vegetables and Pistou
RECETA
40 mín

Ensalada de pasta con verduras asadas y salsa pistou

De-author-geraldine-leverd Por Géraldine Leverd , Food Blogger

¡Disfruta de esta ensalada de pasta con verduras a la parrilla y salsa pistou, cargada de sabor para alegrar tus barbacoas!

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Ingredientes Para

  • 250 g
  • x 1
  • x 1
  • x 1
  • x 1
  • 150 g
  • 50 g
  • Olive oil and blue background
    Aceite y Oleaginosas
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
  • 100 g
  • White Garlic
    Frutas y Hortalizas
    Ajo blanco de Drôme IGP
    2 dientes Ver la ficha
  • Olive oil and blue background
    Aceite y Oleaginosas
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
    50 ml Ver la ficha
  • Sel de Guérande
    Salsas y Condimentos
    Flor de sal de Guérande IGP

Lavar las verduras. Retirar las semillas del pimiento y cortarlo en dados. Retirar los extremos de la berenjena y de los calabacines y cortarlos en rodajas o cubos relativamente grandes, según se desee.

Colocar las verduras en una ensaladera y rociarlas con aceite de oliva y tomillo. Mezclar bien para cubrir las verduras uniformemente con aceite. Colocar las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Salpimentar. Hornear a 200 °C durante 30 minutos.

Mientras tanto, cocer la pasta en agua hirviendo según las indicaciones del envase. Escurrir la pasta y enjuagarla inmediatamente bajo el agua fría para evitar que se pegue.

A continuación, preparar el pistou machacando la albahaca, el ajo pelado y el aceite de oliva con un mortero. Terminar el pistou añadiendo una pizca de flor de sal.

En una sartén sin añadir aceite, dorar los piñones.

Pasta Salad with Grilled Vegetables and Pistou
  • ©La Cuisine de Géraldine

    En un bol, mezclar la pasta y la mitad del pistou. Añadir las verduras asadas y los piñones. Añadir unos cuantos tomates cherry cortados por la mitad.

    Servir con el resto del pistou.

    Patatas de Sanlúcar
    Patatas de Sanlúcar
    Cebolla dulce de las Cevenas DOP
    Cebolla dulce de las Cevenas DOP