ARROZ CON LECHE Y COMPOTA DE MANZANA
45 mín
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Arroz con leche y compota de manzana

Por Ysabel Taberner, Food Blogger

Reconfortante y clásico postre elaborado con mantequilla, arroz de Valencia y una sabrosa compota de manzana.  

Ingredientes Para

  • 1 litro
  • 110 g
  • Sucre CANNE
    Azúcar de caña de la Guadalupe
  • 1 ramita
  • Vanilla
    Vainilla de Tahití
  • 1 trozo
  • 1 trozo
  • Butter
    Mantequilla de Charentes-Poitou DOP
  • Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts
    Nueces de Grenoble DOP y del Périgord DOP
  • Limousin Apple in a green background
    Manzana del Limousin DOP
  • 200 ml
  • Sucre CANNE
    Azúcar de caña de la Guadalupe
    4 cucharadas Ver la ficha
  • 1 cucharadita

Preparación

1

Pon la leche en un cazo con la canela, la vainilla, la piel de limón y naranja a fuego medio bajo y espera que se temple. Trata de eliminar al máximo la parte blanca de las cáscaras de frutas para evitar un sabor amargo.  

© ©Ysabel Taberner

2

Añade el arroz y espera a que hierva y una vez que empiece a hervir reduce a fuego bajo y remueve cada 5 minutos durante 20 minutos.  

© ©Ysabel Taberner

3

Ahora añadimos el azúcar y lo dejamos cocer durante 25 minutos más.

© ©Ysabel Taberner

4

Mientras tanto prepara la compota de manzana. Calienta 330 ml de agua en una cazuela, 4 cucharadas de azúcar de caña y una cucharadita de canela en polvo. Añade las manzanas troceadas a pedazos muy pequeños, sin piel y deja cocer durante 25 minutos.

© ©Ysabel Taberner

5

Apaga el fuego donde has cocido el arroz, retira las cáscaras de fruta y canela y añade 10 gramos de mantequilla.
Deja reposar y sirve el arroz frío con la compota de manzana por encima. 

© ©Ysabel Taberner

Colaborador

Ysabel Taberner
Ysabel Taberner

Food Blogger

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