Albondigas
RECETA
30 mín

Albóndigas de Ternera con Jamón Serrano y Vino Tinto

Ysabel Taberner Por Ysabel Taberner , Food Blogger

Sabrosas albóndigas con jamón serrano y vino tinto. Una combinación que convierte una clásica receta en algo excepcional.

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Ingredientes Para

  • Manchego
    50 g
  • 400 g
  • x 1
  • x 1
  • 3 cucharas
  • 100 g
  • Graves
    Vinos y Licores
    Graves AOC
    50 ml Ver la ficha
  • 50 g
  • French Tomatoes
    Frutas y Hortalizas
    Tomates franceses
    2 latas peladas Ver la ficha
  • x 1
  • White Garlic
    Frutas y Hortalizas
    Ajo blanco de Drôme IGP
    1 diente Ver la ficha
  • 2 cucharadas
  • 1 cucharadita
  • Jamon serrano
    200 g

Reúne todos los ingredientes. Lava los tomates, corta el jamón y comienza empapando la miga de pan con la leche. Cuando se empape, retira la leche sobrante.

Ingredientes
  • ©Tartadefresas

    Prepara la salsa de tomate. Tritura en una batidora los tomates, la cebolla y el diente de ajo y un poco de perejil. Calienta el aceite en un pequeño cazo y añade todo el tomate triturado. Añade sal y un poco de azúcar y un chorrito de vino tinto. Deja que se fría hasta que espese y obtendrás una rica salsa de tomate casera. Recuerda cubrir la cazuela durante la cocción con su tapa.

    Step 2
  • ©Tartadefresas

    Mientras la salsa se cuece preparamos las albóndigas. Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado.

    Step 3
  • ©Tartadefresas

    Añade sal y pimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.

    Step 4
  • ©Tartadefresas

    Forma pequeñas porciones de carne con tu mano y dales la característica forma redonda.

    Step 5
  • ©Tartadefresas

    Fríe las albóndigas en una sartén con aceite. Añade el vino tinto y deja que se evapore y se cueza todo durante 10 minutos.

    Step 6
  • ©Tartadefresas

    Añade la salsa de tomate a la sartén con las albóndigas y cuece todo durante 20 minutos más hasta que la salsa de tomate espese. Sirve las albóndigas con queso manchego por encima.

    Step 7
  • ©Tartadefresas

    Manchego
    Manchego
    Miel de abeto de los Vosgos DOP
    Miel de abeto de los Vosgos DOP