Albóndigas de Ternera con Jamón Serrano y Vino Tinto

Name: Albóndigas de Ternera con Jamón Serrano y Vino Tinto
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50.00 g Manchego; 400.00 g carne picada; x 1.00 huevo; x 1.00 pizca de pimienta et de sal; 3.00 cucharas leche; 100.00 g miga de pan; 50.00 ml Graves AOC; 50.00 g pan rallado; Salsa de Tomate; 2.00 latas peladas French Tomatoes; x 1.00 cebolla; 1.00 diente Drôme white garlic PGI; 2.00 cucharadas Aceite de oliva; Pizca de Sal; 1.00 cucharadita Azúcar; Una ramita de perejil fresco; 200.00 g Jamon Serrano; Albóndigas

Por Ysabel Taberner , Food Blogger

Sabrosas albóndigas con jamón serrano y vino tinto. Una combinación que convierte una clásica receta en algo excepcional.

Reconfortante

Fácil

Cena

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Ingredientes Para

Manchego
50 g
carne picada 400 g
huevo x 1
pizca de pimienta et de sal x 1
leche 3 cucharas
miga de pan 100 g
Vinos y Licores

Graves AOC

50 ml •Ver la ficha
pan rallado 50 g
Salsa de Tomate
Frutas y Hortalizas

Tomates franceses

2 latas peladas •Ver la ficha
cebolla x 1
Frutas y Hortalizas

Ajo blanco de Drôme IGP

1 diente •Ver la ficha
Aceite de oliva 2 cucharadas
Pizca de Sal
Azúcar 1 cucharadita
Una ramita de perejil fresco
Jamon Serrano
200 g
Albóndigas

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Reúne todos los ingredientes. Lava los tomates, corta el jamón y comienza empapando la miga de pan con la leche. Cuando se empape, retira la leche sobrante.

©Tartadefresas

Prepara la salsa de tomate. Tritura en una batidora los tomates, la cebolla y el diente de ajo y un poco de perejil. Calienta el aceite en un pequeño cazo y añade todo el tomate triturado. Añade sal y un poco de azúcar y un chorrito de vino tinto. Deja que se fría hasta que espese y obtendrás una rica salsa de tomate casera. Recuerda cubrir la cazuela durante la cocción con su tapa.

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Mientras la salsa se cuece preparamos las albóndigas. Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado.

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Añade sal y pimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.

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Forma pequeñas porciones de carne con tu mano y dales la característica forma redonda.

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Fríe las albóndigas en una sartén con aceite. Añade el vino tinto y deja que se evapore y se cueza todo durante 10 minutos.

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Añade la salsa de tomate a la sartén con las albóndigas y cuece todo durante 20 minutos más hasta que la salsa de tomate espese. Sirve las albóndigas con queso manchego por encima.