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Albóndigas de Ternera con Jamón Serrano y Vino Tinto
Sabrosas albóndigas con jamón serrano y vino tinto. Una combinación que convierte una clásica receta en algo excepcional.
Ingredientes Para
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400 g
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x 1
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x 1
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3 cucharas
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100 g
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x 1
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2 cucharadas
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1 cucharadita
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Jamon Serrano200 g
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Manchego50 g
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50 g
Preparación
1
Reúne todos los ingredientes. Lava los tomates, corta el jamón y comienza empapando la miga de pan con la leche. Cuando se empape, retira la leche sobrante.
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© ©Tartadefresas
2
Prepara la salsa de tomate. Tritura en una batidora los tomates, la cebolla y el diente de ajo y un poco de perejil. Calienta el aceite en un pequeño cazo y añade todo el tomate triturado. Añade sal y un poco de azúcar y un chorrito de vino tinto. Deja que se fría hasta que espese y obtendrás una rica salsa de tomate casera. Recuerda cubrir la cazuela durante la cocción con su tapa.
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3
Mientras la salsa se cuece preparamos las albóndigas. Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado.
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4
Añade sal y pimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.
![](/sites/tastefrance.com/files/2022-03/Albondigas-4.jpg)
© ©Tartadefresas
5
Forma pequeñas porciones de carne con tu mano y dales la característica forma redonda.
![](/sites/tastefrance.com/files/2022-03/Albondigas-5.jpg)
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6
Fríe las albóndigas en una sartén con aceite. Añade el vino tinto y deja que se evapore y se cueza todo durante 10 minutos.
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7
Añade la salsa de tomate a la sartén con las albóndigas y cuece todo durante 20 minutos más hasta que la salsa de tomate espese. Sirve las albóndigas con queso manchego por encima.
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Colaborador
![Ysabel Taberner](/sites/tastefrance.com/files/styles/max_325x325/public/2023-08/Ysabel_Taberner.png.webp?itok=2uO3unjw)
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