Celebra el grand départ del Tour de Francia de 2026 en España con estas tapas a la francesa, una reinterpretación de nuestros clásicos preferidos. Desde tortillas rellenas de queso hasta croquetas gourmet, descubre estas recetas tan originales que combinan ingredientes franceses con el espíritu festivo de las tapas.
El pistoletazo de salida del Tour de Francia en Barcelona, en el grand départ de 2026, es la ocasión perfecta para unir las culturas gastronómicas de Francia y España. Estas tapas a la francesa combinan los formatos españoles más típicos con la riqueza del territorio francés. Dale un toque especial a tus aperitivos para celebrar el comienzo de este evento junto a todos tus amigos
Croquetas gourmet a la francesa
Las croquetas (en francés, croquettes o cromesquis) son uno de los tentempiés más queridos: doradas, crujientes por fuera e irresistiblemente cremosas por dentro. No pueden faltar en los menús de tapas de España y, en Francia, se están volviendo a poner de moda en la gastronomía de bistró moderna. Y es que son como un lienzo en blanco para dejar volar la creatividad culinaria. Por ejemplo, los quesos franceses les confieren un carácter más refinado y suculento. No te pierdas nuestra receta de croquetas de roquefort y cebolla de Roscoff caramelizada, contundente, intensa y perfectamente equilibrada, donde la potencia del queso se funde con el dulzor de la cebolla. ¿Te apetece algo más ligero? Prueba nuestras croquetas de alcachofas con camembert de Normandía, que tienen un perfil de sabor mucho más suave y delicado para deleitar a tus invitados.
Tortilla de patatas con reblochon
Pocos platos españoles gozan de la popularidad de la tortilla de patatas, tan habitual en los hogares como en los bares. Mientras que la tortilla francesa se prepara rápidamente, doblándola y dejando que quede blanda, la española es más gruesa, se cocina a fuego más lento y lleva patatas. Esto la convierte en un plato más contundente y saciante, ideal para compartir. En nuestra versión, incorporamos reblochon de Saboya, que le aporta profundidad y carácter para hacer este sencillo plato aún más sabroso. Sírvela caliente y tendrás el plato principal perfecto para un buen aperitivo. Combínala con un vino blanco mineral y fresco, como un sancerre o un blanco de Burdeos.
Patatas bravas a la francesa
Sería impensable salir a tomar unas tapas y no pedir patatas bravas. ¿Por qué no darles un toque francés? Potencia la salsa de tomate picante con pimiento de Ezpeleta, un pimiento picante del País Vasco francés. Le aportará una dimensión más equilibrada y aromática que el pimentón convencional. Si quieres darte un capricho, prepara una salsa ligera de queso comté: solo tienes que fundir el comté en nata caliente hasta obtener una crema homogénea y aterciopelada. Échasela por encima a las patatas o sírvela aparte para mojar. Délicieux!
Campeones de tapas
Campeones de tapas
💡 ¿Sabías que Francia quedó segunda en el Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid de 2024? El chef Ludovic Cruz Mangel, de Lenôtre, impresionó al jurado con su creación Edén, una tapa inspirada en las pommes Anna francesas que combinaba patatas y manzanas francesas, foie gras de pato y un sablé infusionado con pimiento de Ezpeleta. España, por su parte, volvió a coronarse como campeona mundial porque, cuando se trata de tapas, ¡no tenemos rival!
Blinis, los pinchos gourmet de Francia
Aunque provienen de Europa del Este, los blinis se asentaron en la cultura culinaria de Francia hace mucho tiempo hasta volverse imprescindibles en cualquier aperitivo francés. Son fáciles de preparar y versátiles hasta decir basta. ¡Se podría decir que son los pinchos franceses! Da rienda suelta a tu creatividad y ponles foie gras, trucha francesa ahumada o incluso combinaciones más originales con quesos o embutidos franceses. Y créenos: lo que tienen de delicioso también lo tienen de bonito.
Pasteles salados franceses (cakes salés)
Estos pastelitos salados, suaves y esponjosos, son un clásico de los aperitivos franceses por su practicidad, versatilidad y sabor. Partiendo de una base hecha de huevos, harina y queso (normalmente emmental), se puede crear una infinidad de variantes según los ingredientes que tengas a mano. Te proponemos combinaciones como queso azul francés con pera, que ofrece un contraste de dulce y salado; comté y champiñones, con un perfil más terroso; o reblochon, si prefieres una versión más rica y suculenta. Se pueden hornear en una sola hogaza y cortarla, o preparar las proporciones individuales directamente. Atrévete con esta receta saciante y original para tu próximo aperitivo.
Gougères de queso clásicas
Las gougères, ligeras y vaporosas, son unos bocados deliciosos franceses. Se preparan con masa choux enriquecida con queso, que se hincha en el horno para dar lugar a unas bolitas delicadas y crujientes con un interior cremoso. Se sirven calientes y traen un aire fino y elegante a cualquier menú de tapas. Cómelas solas o combínalas con una copa de vino espumoso francés o de un blanco de Borgoña seco para disfrutar de la distinguida sencillez del aperitivo francés.
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