Jambon
ESENCIAL
Productos Cárnicos

Jamón cocido superior Label Rouge

Etiquetado a finales de 2018, el jamón cocido superior tiene algo más que un nombre. Se caracteriza esencialmente por la calidad de los cerdos utilizados, que también son Label Rouge, así como por el hecho de que se elabora a partir de jamones frescos seleccionados. Al final, con o sin corteza, con hierbas o no, ahumado o no, ¡un auténtico sabor a cerdo! 

Lo que hay que saber

Tras el nombre de jamón cocido se esconde una gran familia de productos. En esta plétora de productos, el Label Rouge facilita la visibilidad. Y esto comienza con la selección de las materias primas. Sólo se permiten los cerdos de Label Rouge, y sólo después de la clasificación. La carne se procesa en fresco, a más tardar 4 días después del sacrificio, para conservar todas sus cualidades. A esto le sigue el deshuesado; la salmuera, según una lista restringida de ingredientes; el amasado; la cocción; el ahumado, si es necesario, con madera natural no tratada, por favor; el enfriamiento; el corte en lonchas, si es necesario; y, por último, el envasado, tras comprobar el aspecto visual de los jamones. 

Características

Color Un color rosa bastante uniforme y mate. No hay agujeros, grandes venas o grasa acumulada aquí y allá.
Paladar Textura ligeramente fibrosa y tierna, con un sabor típico del cerdo.

Nutrición y propiedades

Rico en proteínas, el jamón cocido superior es relativamente bajo en hidratos de carbono y lípidos en comparación con otros embutidos.

Cómo se utiliza

Conservación del jamón cocido Label Rouge Superior

En el frigorífico, hasta su fecha de caducidad. Pero una vez abierto, puede conservarse un máximo de 3 días. 

Preparación del jamón cocido Label Rouge Superior

Para una receta fría, no dude en sacar el jamón del frigorífico 30 minutos antes. Revelará mejor sus sabores.

Cocinar Label Rouge Jamón cocido superior

Contra todo pronóstico, ¡se puede cocinar! En dados, en una quiche o en un relleno; en rodajas, alrededor de las endibias con jamón... Aparte de eso, puede utilizarse, por supuesto, al natural, sobre todo en el famoso "jamón y mantequilla", pero también en una ensalada de pasta o de arroz...

Para ser emparejado con

Con quesos como el Emmental o la Raclette, panes variados, ensaladas con un fuerte carácter... Y en una copa, ¡apuesta por un Régnié! 



Presa de cerdo ibérico
Presa de cerdo ibérico
Comté DOP
Comté DOP