Halloween French Fries with Ketchup
REZEPT
2 Std. 25 Min.

Ofenpommes mit selbstgemachtem Ketchup

Blutroter Ketchup auf Pommes, die so scharfkantig sind wie eine Messerschneide ...

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Zutaten für

  • 1.20 kg
  • 750 g
  • Cévennes sweet onion
    Früchte und Gemüse
    Milde Zwiebel aus den Cevennen
  • x2
  • 6 EL
  • 3 EL
  • 7.50 cl
  • 75 g
  • PGI Burgundy mustard
    Saucen und Gewürze
    Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“
    2 TL Produkt ansehen
  • 1 Prise
  • 1 Prise
  • x1

Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden.

Halloween French Fries with Ketchup
  • Das Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten braten.

    Halloween French Fries with Ketchup
  • Alle anderen Zutaten hinzufügen, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.

    Halloween French Fries with Ketchup
  • Vom Feuer nehmen und mit einem Stabmixer mixen. Weitere 45 Minuten auf kleiner Stufe eindicken lassen. In dieser Zeit ein Einmachglas 90 Sekunden in kochendem Wasser sterilisieren. Am Ende des Kochvorgangs das Glas mit Ketchup füllen und hermetisch verschließen. Bis zum nächsten Tag aufbewahren.

    Halloween French Fries with Ketchup
  • Remove from the heat and blend with a hand blender. Return to the heat and cook gently for another 45 minutes to achieve a thick consistency. Meanwhile, immerse a jar in boiling water for 90 seconds. At the end of the cooking time, fill it with ketchup and seal. Set aside until the next day.

    Am Tag selbst den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffel in regelmäßige Pommes Frites schneiden. Ein Blech mit Backpapier belegen und die Pommes darauf verteilen. Mit Sonnenblumenöl beträufeln, salzen und mit den Händen vermischen. 30 bis 40 Minuten im Ofen backen und zwischendurch regelmäßig umdrehen. Mit Ketchup servieren.

    Passt zu...

    Trockener, junger Weißwein: Bordeaux, Coteaux-du-Loir oder Côtes-d’Auvergne.

    King Scallop
    Jakobsmuscheln aus der Normandie mit dem Qualitätssiegel Label Rouge
    Olive oil and blue background
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)