Entdecke den zart schmelzenden, knusprigen Rocamadour-Käse mit einem weichen pochierten Ei, Quinoa und säuerliche Kirschtomaten, gekrönt von einem knackigen, würzigen, hausgemachten Granola: Das hebt das Niveau der Mittagspause!
Zubereitungszeit
30 min
Zutaten Für
Zubereitung
1
Die Quinoa wie auf der Packung angegeben kochen.
2
In einem Topf mit kochendem Wasser vier Eier 6 Minuten lang kochen und dann sofort in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken.
3
Das herzhafte Granola zubereiten. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. In einer Schüssel den Hafer, die gehackten Pistazien und alle anderen Samen mit Öl, Honig, Eiweiß, Chili und Salz mischen. 30 Minuten in den Ofen geben und regelmäßig umrühren. In einer luftdichten Dose aufbewahren.
4
Eine Schüssel mit Mehl, eine Schüssel mit einem verquirlten Ei und eine Schüssel mit Paniermehl vorbereiten. Die Rocamadour nacheinander in die 3 Schüsseln eintauchen und anschließend ein paar Minuten in heißem Öl braten.
Den Salat servieren, indem zuerst die Quinoa, dann einige Blätter des gewaschenen und getrockneten Römersalats und schließlich halbierte oder geviertelte Kirschtomaten darauf angerichtet werden.
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