Eine Neuauflage eines Street-Food-Klassikers mit köstlichen französischen Produkten: ein Grilled Cheese in einer dicken Scheiben Landbrot mit Mimolette und charaktervollem Comté, die auf der Zunge zergehen, abgerundet durch ein Zwiebelfondue für eine süß-saure Pointe. Einfach unwiderstehlich!
Zutaten Für
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Landbrot0.50 geschnitten -
150 g
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x 1
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x 2
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1 EL
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1 EL
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Zubereitung
1
Die Champignons reinigen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen, den grünen Trieb im Inneren entfernen und fein hacken.
2
inen Schuss Olivenöl und einen Klecks Butter in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Die Champignons und den Knoblauch hineinlegen und einige Minuten kochen lassen. Das Ganze beiseitestellen.
3
Das Zwiebelconfit zubereiten: Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hineinlegen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang garen lassen. Nach 10 Minuten Balsamico-Essig, Zucker und ein halbes Glas Wasser dazugeben. Die Zwiebeln einkochen lassen, bis die gewünschte Textur erreicht ist, immer bei niedriger Hitze.
4
Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. 4 Scheiben Landbrot hineingeben und von beiden Seiten Goldbraun backen.
5
Auf zwei Scheiben einige Scheiben Mimolette und Comté anrichten, einen großen Löffel Zwiebelconfit und die Champignons.
Verschließen und erneut in der Pfanne erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Es kann auch einige Minuten im Ofen überbacken werden, wenn der Käse nur schwer zerläuft.
Sofort servieren!
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