

Der traditionelle Clafoutis aux cérises (mit Kirschen), der darf im Hochsommer nicht fehlen. Wenn es draußen kühler wird, dann backen wir ihn am liebsten mit süßen Zwetschgen und Feigen, aromatisieren ihn mit etwas fein abgeriebener Tonkabohne, deren süßlicher, intensiver Duft sich bestens mit den Herbstfrüchten vermählt. Der Auflauf ist im Handumdrehen im Ofen und damit perfekt geeignet für einen spontanen Kuchenappetit oder nachmittäglichen Überraschungsbesuch.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine ofenfeste Form gründlich mit Butter ausstreichen. Zwetschgen und Feigen waschen, Zwetschgen halbieren und entsteinen, die Feigen vierteln.
Eier, Tonkabohnenabrieb und Zucker kräftig verrühren, dann Schmand und Sahne unterrühren. Nach Belieben mit Zwetschgenwasser verfeinern.