Im Büro: Warum Franzosen in Sachen Mittagspause unschlagbar sind
Die Mittagspause ist für die Franzosen heilig: nicht nur als Gelegenheit, um sich auszuruhen, sondern auch, um gut zu essen. Entdeckt unsere 5 Lieblingsrezepte für die Mittagspause.
In Frankreich ist kaum etwas so wichtig wie die Mahlzeiten! An einem Tisch zusammenzukommen, um eine Pause einzulegen, Kontakte zu knüpfen und sich auszutauschen, ist ein wichtiger Bestandteil des Alltags, egal ob am Wochenende oder an einem Arbeitstag. Es gibt sogar Gesetze in Frankreich, die es Angestellten verbieten, an ihrem Schreibtisch zu essen. So sollen sie dazu ermuntert werden, frische Luft zu schnappen und sich während ihrer Arbeitszeit mit Kollegen auszutauschen, was nicht nur für das Wohlbefinden des Einzelnen, sondern auch für die Gesellschaft an sich von Vorteil ist.
Wie sieht also eine Mittagspause in Frankreich aus? In der Regel dauert sie etwa eine Stunde, in der Kollegen in gemütlichen Pausenräumen zusammenkommen, essen, sich unterhalten und einen Kaffee trinken, bevor sie an ihre Schreibtische zurückkehren.
Zwar gibt es in den meisten Unternehmen eine Kantine, in der die Mitarbeitenden frisch zubereitete Mahlzeiten genießen können, doch viele bringen lieber ihr eigenes Essen mit. Dabei sind sie ausgesprochen geschickt darin, simple Mahlzeiten zu kreieren, die sich schnell zubereiten und ideal für unterwegs einpacken lassen!
Unsere Top 5 Rezepte für unterwegs: schnell, einfach und 100 % französisch
Tomaten-Tapenaden-Tarte: der ganze Geschmack Südfrankreichs
Ein ideales Rezept, um das Beste aus Sommertomaten herauszuholen: Diese genial einfache, herzhafte Tarte verbindet die Süße frischer Tomaten mit salzigen Kapern und Knoblauchtapenade auf einem Bett aus buttrigem Blätterteig. Die provenzalischen Aromen sind der beste Beweis dafür, dass es nur wenige Zutaten für ein leckeres und sättigendes Mittagessen braucht.
Französischer Linsensalat mit Fourme d'Ambert
Lust auf einen frischen, gesunden Salat, aber ohne matschige Salatblätter? Dann ist dieser herzhafte französische Linsensalat das Richtige für euch. Er betont die bescheidene grüne Le-Puy-Linse mit Würfeln von Fourme d’Ambert (einem halbfesten französischen Blauschimmelkäse), knusprigen Croûtons und süßer Birne. Eine Senf-Vinaigrette sorgt für Säure und Frische.
Baguette Sandwich mit Bayonner Schinken und Ossau-Iraty
Ein „jambon fromage" (Schinken-Käse-Sandwich) findet man in wohl jeder der 33.000 Bäckereien in Frankreich, doch nur bei der selbstgemachten Version entscheidest du über die Qualität der Zutaten. Für eine knusprige Kruste sollte das Baguette möglichst frisch sein. Belege es mit ein paar Scheiben Bayonner Schinken, einem Räucherschinken aus Südwestfrankreich, buttrigem Ossau-Iraty-Käse, ein paar Cornichons und Senf. So wird dieses ganz und gar französische Sandwich zu einem herzhaften Genuss!
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine lässt sich einfach vorbereiten, erfordert nur wenige Zutaten und ist in weniger als einer Stunde fertig. Eine Mischung aus frischen Eiern, frischer Sahne (wählt eine möglichst hochwertige, zum Beispiel Crème fraîche d’Isigny) und knusprigem Speck wird auf einem Mürbeteigboden goldbraun gebacken. So entsteht ein köstliches Mittagessen, inspiriert von der französischen traditionellen Küche.
Riz au lait
In Frankreich ist es üblich, Mahlzeiten mit einem einfachen Dessert abzurunden und so die Lust auf Süßes zu befriedigen. Dieser Vanille-Milchreis ist eine cremige Leckerei, die mit Fruchtkompott, in diesem Fall aus köstlich saurem Rhabarber, kombiniert wird, um die Süße des Milchreises mit der Frische des Kompotts auszubalancieren. Das Geniale an diesem Dessert ist, dass man es kalt oder warm essen kann, ganz nach Geschmack und Jahreszeit!
Jetzt wisst ihr, wie die Franzosen ihre tägliche Mittagspause zu etwas Besonderem machen. Habt ihr Inspriration für euren Joballtag gefunden? Weitere französisch inspirierte Rezeptideen gibt es in unserer Rubrik „Rezepte“.
