ワインとデザートの斬新なマリアージュで美味しいオリジナルレシピ
準備に必要な時間
30分
材料 For
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1 枚
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100 g
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100 g
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x 2
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1 大さじ
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50 cc
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2 大さじ
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作り方
1
タルト型に生地を敷き込み、フォークで底に穴をあけます。型を冷蔵庫に入れます。
2
バニラビーンズをこそげ取ります。アーモンドクリームを作ります。フードプロセッサーでバターと砂糖をポマード状に混ぜてから、アーモンドパウダーとバニラビーンズを加えます。再度混ぜます。
3
卵を１つずつ入れ、クリーム状になるまで混ぜ続けます。
4
オーブンを170度に予熱します。タルト生地にクリームを入れ、へらで表面を平らにします。タルトにしっかり焼き色がつくまで30分間オーブンで焼きます。
5
この間、ワインキャラメルを準備します。鍋に砂糖を入れ、水を加えます。鍋をよく混ぜ、沸騰させます。キャラメルができます。火から外して赤ワインを注ぎます（やけどに気をつけて）次に、鍋を中火にかけ、スプーンに筋が引けるまでワインを煮詰めます。完全に冷まします。
6
イチゴを洗い、縦半分に切ります。タルトに並べます。
7
スプーンを使って、ワインキャラメルをイチゴにかけ、砕いたピスタチオを散りばめます。
