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レシピ
20分

シェーブルを使った日本の初夏のチーズプレート

Masayo Waki Masayo Waki, 料理研究家

シェーブルチーズと日本の味覚

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材料 For

  • 100
  • 2 小さじ
  • 1 大さじ
  • 2 小さじ
  • 1
  • 4
  • 15
  • 桜の花の塩漬

ゴーヤはタネを取って粗みじんに切る。

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  • W3_step1_2
  • 小さなフライパンに菜種油を入れて1を加え炒め、味噌、砂糖を加えて混ぜる。粗熱を取る。

    W3_step2
  • いぶりガッコは細かく刻む。

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  • W3_step3_2
  • マコネは縦4等分に切り、いぶりガッコを切り口にまぶす。サントモールは輪切りにしてクルリの上に乗せる。上に2とセルフィーユ、ラディッシュを乗せる。

    W3_cover
  • 白ごま
    白ごま
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル