
レシピ
マスタードとタラゴンのソースを塗ったサーモンを包み焼き(パピヨット)にすると、香りを逃すことなく、しっとりとした食感に仕上がります。クレソンのサラダを添えて、食卓が華やぐ一品が完成します。
天板にカットしたクッキングシートを敷き、オリーブオイルを塗る。サーモンをハートの半分の真ん中に置く。塩を少々ふり、マスタードソースを塗る。クッキングシートを半分に折り、端を折り閉じる。オーブンで12~15分焼く。