Pear, Walnut, and Fourme d'Ambert Verrines
レシピ
15分

ロックフォールとクルミ入り洋梨のヴェリーヌ

グラス一杯のバニュルスにぴったりの前菜・アペリティフ 

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材料 For

  • Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts
    フルーツ&ベジタブル
    AOPグルノーブル産クルミとAOPペリゴール産クルミ
    40 g 詳しく知る
  • A slice of Roquefort cheese
    乳製品
    AOP ロックフォール
    120 gr 詳しく知る
  • x2
  • 10 ml
  • 2.50 cl
  • 5 g

大きなナイフを使ってクルミの実をまな板上で砕きます。フォークでチーズを潰し、軽くクルミの実と混ぜます。バニュルスワインを入れ、再度混ぜます。 

洋梨を2つに切ります。皮をむき、種を取り、サイコロに切ります。ボールに入れ、レモン汁をかけて、脇に置きます。 

8つのグラスに、洋梨、チーズを交互に入れ、最後にチーズをまぶします。きれいに洗って乾かしたアサツキ2束をグラスに添えます。

温かいうちにお召し上がりください。 

Paring ペアリング

料理・飲み物に合わせるならコレバニュルスワイン

Limousin Apple in a green background
AOCリムザンりんご
Cévennes sweet onion
セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP
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