30分
レンズ豆の豚肉煮込みスープ
レンズ豆と豚のかたまり肉を煮込んだスープです。玉ねぎ、人参、季節の野菜（今回はキノコ）をいれて煮込みます。レンズ豆は豆を浸水させて戻す時間が必要ないので、すぐに作れて栄養価も高い、絶品スープです。
材料 For
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300 g
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100 g
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80 g
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0.50 本
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1 個
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1.50 L
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x 2
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x 2
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3 g
作り方
1
材料を用意する。
2
かたまり肉は5mm幅程度の食べやすい大きさに切る。玉ねぎと人参を5mm角程度にみじん切りにする。しめじは石突きをとってほぐしておく。舞茸も同様によくほぐしておく。
3
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎと人参を入れて、玉ねぎの色が透き通るまで炒める。
4
鍋に水とレンズ豆を入れ、沸騰させる。
5
かたまり肉、顆粒ブイヨン、塩を入れて火を通す。
6
最後にしめじと舞茸を加えて10分程度煮たら完成。
Contributor
ウエキ トシヒロ / uto's kitchen
料理研究家 / フードスタイリスト
