Albondigas
30分
Average: 3.8 (11 valoraciones)

ジャンボン・ド・バイヨンヌ入り仔牛肉のミートボール、コンテチーズ添え

By Ysabel Taberner, フードスタイリスト

ジャンボン・ド・バイヨンヌを入れた美味しいミートボールとコンテチーズ、そしてボルドーの赤ワイン。絶妙なコンビネーションがクラシックなレシピを極上の一品に。

材料 For

作り方

1

<材料の準備>

トマトを洗い、ハムをスライスしておく。まずはパン粉を牛乳でふやかし、余分な牛乳を捨てる。

© ©Tartadefresas

2

<トマトソース>

トマト、玉ネギ、ニンニク、パセリをブレンダーやフードプロセッサーにかけ、油を熱した小鍋に入れる。塩と砂糖少々、赤ワインを加えて、とろみがつくまで煮詰めれば、濃厚な自家製トマトソースができる。加熱中は必ずフタをしておくこと。

© ©Tartadefresas

3

ソースを煮ている間に、ミートボールを作る。ボウルにひき肉、粗めのみじん切りにしたハム、ふやかして水気を切ったパン粉、卵、パセリのみじん切りを入れて混ぜる。

© ©Tartadefresas

4

肉だねを手で少量ずつ取る。

© ©Tartadefresas

5

ミートボール型に丸める。

© ©Tartadefresas

6

油を引いたフライパンでミートボールを焼く。赤ワインを加えて沸騰させ、10分間煮込む。

© ©Tartadefresas

7

ミートボールの入ったフライパンにトマトソースを加え、ソースにとろみがつくまでさらに20分煮込む。ミートボールを盛り付け、コンテチーズを添える。

© ©Tartadefresas

Contributor

Ysabel Taberner
Ysabel Taberner

フードスタイリスト

テイストフランスマガジン発行のメルマガを読む

このフィールドにご記入
登録が確定しました

Join our Taste France Family community

Become part of our community of passionate foodies with exclusive access to events, dedicated content, and more!