「パンに包まれたもの」という意味の「エンパナーダ」。だから、そのバリエーションは数えきれないほどあるのです。今回は、ジャンボン・ド・バイヨンヌとブルー・ドーヴェルニュチーズを詰めた、食べ応えのあるエンパナーダレシピをご紹介します。グリーンサラダをそえて召し上がれ。
材料 For
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100 g
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30 g
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1 個分
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x 1
作り方
1
オーブンを180℃に予熱する。
玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。
2
玉ねぎをバターと一緒にフライパンで炒める。
塩・こしょうで味をととのえ、ブラウンシュガーを加える。
そのまま10分ほど置いてキャラメリゼする。
ハムは短冊切りにする。
3
ナイフとボウルを使って、パイ生地から円形に５枚切り抜く。
切り抜いたパイ生地の中央に、スプーン1杯の玉ねぎ、ハム、小さく切ったチーズ、松の実をのせる。
4
半円に折りたたみ、調理中にフィリングが漏れないようフォークで端をしっかり閉じあわせる。
5
卵黄と牛乳を混ぜ、エンパナーダの表面にうすく塗る。
6
１８０℃のオーブンで２５分焼く。
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