Beef Bourguignon
レシピ
3 h 30分

牛肉の赤ワイン煮(ブッフブルギニョン)

mizukudasai Mizukudasai , お料理好きのサラリーマン

ワインを贅沢につかったフランスの定番家庭料理です。

一見すると手の掛かるメニューのように見えますが、市販のデミグラスソースを使えば、簡単に出来ちゃいます!

赤ワインと合わせてお召し上がりください。

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材料 For

  • 500 g
  • 400 g
  • 1
  • 1
  • 1
  • 100 g
  • 2

牛肉を大きめの一口大にカットし、塩胡椒で下味をつける。

予熱した鍋にオリーブオイルをひいて、牛肉の表面に焼き色をつける。

赤ワイン、マッシュルーム、コンソメ、野菜ジュース、ローリエを加え、
アクを取りながら、牛肉が柔らかくなるまで3時間煮込む。

デミグラスソースを加えて、更に弱火で牛肉が柔らかくなるまで煮込み、
塩で味を整える。

お皿に盛り付け、生クリームを回しかけて完成。

みりん
みりん
AOP ル・ピュイ産緑レンズ豆
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