蒸し茄子とクリームチーズ、生ハムを合わせたひと皿に、南フランス・カマルグ地方の天然塩「ル・ソニエ・ド・カマルグ」のフルール・ド・セルを。
カマルグ地方では、太陽と風の力で海水がゆっくりと結晶化し、水面に繊細な「塩の花」が生まれます。
100％天然海塩、添加物不使用、IGP（地理的表示保護）認定のフルール・ド・セルは、職人が丁寧に手摘みしたフレーク状の結晶が特徴。
やわらかな茄子、クリームチーズ、生ハムに仕上げのひと振りを加えることで、繊細な塩味と結晶の食感がアクセントとなり、それぞれの素材の旨みを引き立てます。
仕上げに散らすだけで、家庭でも手軽にワンランク上の味わいを楽しめます。
材料 For
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適量
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4 本
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100 g
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12 枚
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18 枚
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適量
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少々
作り方
1
なすはヘタを落として皮をむき、1本ずつラップで包む。1本ずつ電子レンジ600Wで約1分30秒加熱し、裏返してさらに20〜30秒加熱する。
2
加熱したなすは氷水にとって冷やし、水気をキッチンペーパーでしっかりふき取る。
3
なすの中央に縦に切り込みを入れ、クリームチーズとバジルの葉を挟む。
4
③を生ハムで巻き、食べやすい大きさに切る。
5
器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、粗びき黒こしょうをふる。
6
仕上げにフルール・ド・セルを散らす。
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