噛むほどにお肉の旨みが広がる、フランス産牛肉の牛タンを使ったごちそうサラダ。牛タンならではの豊かな旨みと食感が、野菜と合わさることで、サラダでありながら食べ応えのある一皿に仕上がります。合わせる野菜は、玉ねぎ、みょうが、ルッコラなど、風味や香りに個性のあるものがおすすめです。牛タンの旨みと野菜の爽やかな風味が絶妙に調和する、素材のおいしさを存分に楽しめるサラダです。
Interbev について
Interbev(フランス畜産・食肉協会)は、畜産および肉類の業界団体です。
牛肉産業に関わるすべての関係者を結集し、フランス国内外でフランス産牛肉の普及・促進に取り組んでいます。
同団体の活動は、持続可能性、動物福祉、そして卓越したガストロノミー技術という、フランスの牛肉産業の真の柱を際立たせています。
材料 For
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250 g
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0.50 杯（小さじ）
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0.25 個
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1 個
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100 g
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4 個
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A ドレッシング
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3 杯（大さじ）
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2 杯（大さじ）
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1 杯（大さじ）
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0.50 杯（小さじ）
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0.25 杯（小さじ）
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適宜
作り方
1
紫玉ねぎとみょうがは薄切り、ミニトマトは半分に切る。ルッコラはちぎってベビーリーフと合わせる。
2
牛たんは下処理をして1cm厚に切る。切り込みを浅く入れて塩をふり、こんがり焦げ目がつくまでフライパンで強めの中火で焼く。
3
3分ほど休ませて肉汁を落ち着かせてから食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
※大きめの方がたんの食べ応えがあります！
4
大きめのボウルに野菜をいれ、合わせたAをまわしかけ軽く和え、牛タンも入れてさっと和える。
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