W4_Finish_3
レシピ
20分

苺のジュビレ風

Masayo Waki Masayo Waki, 料理研究家

フランス料理伝統のデザートを苺を使って軽やかに

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材料 For

  • 300 cc
  • x3
  • 0.50
  • 0.25
  • 0.25
  • 0.50
  • x1.50
  • x2
  • 12

苺はへたを取り、大きければ2~4つに切ってクレーム・ド・カシスでマリネしておく。

W4_step1
  • 鍋にAとカソナード、赤ワインを入れて煮溶かし、火を止める。蓋をして約15分置く。

    W2_step2
  • Aを取り出しもう一度火にかけ、同量の赤ワインで溶いたコーンスターチを加えてとろみをつける。

    W4_step3
  •  3が一肌になったら1を加え混ぜる。

    W4_step4
  • 器にアイスクリームを入れ上から4をかける。

    W4_step5
  • W4_cover
  • Limousin Apple in a green background
    AOCリムザンりんご
    Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
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