レシピ
5分

栗きんとん

Hiroyuki Kanda 神田 裕行 , かんだ シェフ

こしあんで包んで仕上げるだけの簡単栗きんとん。
フランスのマロンペーストは色も自然な茶色をしているため、栗をモチーフとしたお菓子には最適。また日本の栗ペーストと比べ栗の香りが強いのもGOOD。
こしあん、栗の甘露煮は市販でもOK!        

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材料 For

  • 80 g
  • 80 g
  • 4

ラップを広げ、煮た栗を割り、マロンペースト(20gほど)を包んでいく。
*マロンペーストは練らず、あえてそのままの固さを活用!    
 

kanda
  • こしあん(20gほど)を平たくのばし、のばしたこしあんに①を乗せ、こしあんで①が隠れるように丸く包み込んでいく。    
     

    kanda
  • 先を少し尖らせ、栗の形に成形する。    
     

    kanda
  • お尻(尖らせた方とは反対側)にケシの実をつけ、完成!    
     

    kanda
  • 〈材料写真〉

    kanda
  • パン・ド・カンパーニュ
    パン・ド・カンパーニュ
    ラベル・ルージュ ジャンボン・キュイ・シュペリウール(上級加熱ハム)
    ラベル・ルージュ ジャンボン・キュイ・シュペリウール(上級加熱ハム)