Croque-Monsieur
レシピ
35分

クロックムッシュ

フランスのカフェやブラッスリーで必ずと言っていいほど見かける、フランスを代表するサンドイッチ。

ベシャメルソースを入れて、ふんわりとソフトな食感にするのがフランス流。

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材料 For

  • 4
  • Jambon
    ラベル・ルージュ ジャンボン・キュイ・シュペリウール(上級加熱ハム)
    2 切れ 詳しく知る
  • Emmental
    乳製品
    IGP サヴォワ産エメンタールチーズ
    100 g 詳しく知る
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
    30 g 詳しく知る
  • 4
  • x 2
  • 50 g
  • 0.25 L
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
    50 g 詳しく知る

ベシャメルソースを用意する。

鍋にバターを溶かし、小麦粉を一度に加える。木べらでボール状になるように混ぜる。泡だて器で混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。なめらかで、少しとろみがつく程度が目安。

マッシュルームを薄切りにする。

田舎パンの外側にバター、内側にトリュフクリームを塗る。

パンに、ベシャメルソース大さじ1、マッシュルーム、チーズとハムを挟む。

フライパンで片面2分ずつ、美味しそうなきつね色になるまで焼く。

春巻きの皮
春巻きの皮
AOP ポワトゥ=シャラント産バター
AOP ポワトゥ=シャラント産バター