レシピ
レシピ
35分
クロックムッシュ
フランスのカフェやブラッスリーで必ずと言っていいほど見かける、フランスを代表するサンドイッチ。
ベシャメルソースを入れて、ふんわりとソフトな食感にするのがフランス流。
ベシャメルソースを用意する。
鍋にバターを溶かし、小麦粉を一度に加える。木べらでボール状になるように混ぜる。泡だて器で混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。なめらかで、少しとろみがつく程度が目安。
マッシュルームを薄切りにする。
田舎パンの外側にバター、内側にトリュフクリームを塗る。
パンに、ベシャメルソース大さじ１、マッシュルーム、チーズとハムを挟む。
フライパンで片面2分ずつ、美味しそうなきつね色になるまで焼く。
