レシピ
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20分
キャビア入りスクランブルエッグ
クリスマスの前菜として、シンプルでありながら抜群に洗練されたキャビア入りスクランブルエッグをご紹介しましょう！
バターと生クリームを入れて作るふわふわのスクランブルエッグにフランス産のキャビアを添えて...感動する一皿が出来上がります。
もし、キャビアが残ったら、大晦日にもう一度楽しんでくださいね。
鋸歯状のナイフを使って卵の3分の2の部分をカットします。
殻の下部分は器になるので取っておきます。
卵をボウルに入れ、塩・コショウを加え溶いておきます。
薄く細長くカットしたブリオッシュを、半量のバターを溶かしたフライパンでトーストします。
ブリオッシュを取り出し、火から下ろしたフライパンに残りのバターを加えます。
バターが溶けてきたら卵を加え、回しながら均一に火を入れていきます。
卵が少し硬くなってきたら、生クリームと刻んだシブレットを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
卵を殻に戻し入れ、キャビアを上にのせます。
ブリオッシュのトーストを添えて完成です。
