Creamy soup with confit garlic, honey croutons
レシピ
25分

ガーリックコンフィのクリームスープ ハニークルトン添え

大人も子どもも大喜びの、冬にぴったりなクリームスープです。
ニンニクの風味とはちみつの甘さが絶妙にマッチ!

寒さを吹き飛ばしてくれる美味しさです。

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材料 For

  • White Garlic
    フルーツ&ベジタブル
    IGP ドローム産 白にんにく
    3 詳しく知る
  • 1 L
  • Creme fraiche in a bowl
    乳製品
    AOP 生クリーム
    200 ml 詳しく知る
  • 8
  • PDO Vosges Pine Honey
    スイーツ
    AOP ヴォージュ産モミの木はちみつ
  • Olive oil and blue background
    オイル&オイルシード
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
  • 0.50
協力:  Fruit and Veg from France

オーブンを180℃に予熱しておく。

ニンニクを丸ごとオーブンに入れ、30分ほど加熱する。

その間に、半量のパンの耳を切り、大き目にちぎる。生クリームに20分ほど浸しておく。

クルトンを作るため、残りのパンを適当な大きさに切り、オリーブオイル大さじ2、塩少々、はちみつ大さじ2をまわしかける。
予熱したオーブンで10分ほど焼く。

鍋にブイヨンを入れて温める。

ニンニクをオーブンから取り出し、冷ましておく。横半分に切り、手で押し潰して皮を取り除く。

ブイヨンの温まった鍋に、潰したニンニクと生クリームを入れ、混ぜ合わせる。塩・胡椒でしっかりと味付けする。弱火で5分ほど煮込み、なめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

スープにクレソン数本とクルトンを添え完成。

醤油
醤油
ジャンボン・ド・バイヨンヌ IGP
ジャンボン・ド・バイヨンヌ IGP