レシピ
レシピ
25分
ガーリックコンフィのクリームスープ ハニークルトン添え
大人も子どもも大喜びの、冬にぴったりなクリームスープです。
ニンニクの風味とはちみつの甘さが絶妙にマッチ！
寒さを吹き飛ばしてくれる美味しさです。
協力：
オーブンを180℃に予熱しておく。
ニンニクを丸ごとオーブンに入れ、30分ほど加熱する。
その間に、半量のパンの耳を切り、大き目にちぎる。生クリームに20分ほど浸しておく。
クルトンを作るため、残りのパンを適当な大きさに切り、オリーブオイル大さじ2、塩少々、はちみつ大さじ２をまわしかける。
予熱したオーブンで10分ほど焼く。
鍋にブイヨンを入れて温める。
ニンニクをオーブンから取り出し、冷ましておく。横半分に切り、手で押し潰して皮を取り除く。
ブイヨンの温まった鍋に、潰したニンニクと生クリームを入れ、混ぜ合わせる。塩・胡椒でしっかりと味付けする。弱火で5分ほど煮込み、なめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
スープにクレソン数本とクルトンを添え完成。
