Canelés
レシピ
1 h 20分

ピンクプラリネのカヌレ

ボルドーの伝統的なお菓子、カヌレがプラリネで可愛いピンク色に大変身。バレンタインデーにぴったりのデザートです。美味しくって、ついつい食べ過ぎてしまうので、ご用心を！

バレンタイン
ロマンチック
デザート
冬
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材料 For

  • 500 ml
  • 125 g
  • Sucre CANNE
    スイーツ
    グアドループ産カソナード
    100 g •詳しく知る
  • 100 g
  • 1 個
  • 2 個
  • Vanilla
    ソース＆調味料
    タヒチ産 バニラビーンズ
    1 さや •詳しく知る
  • Rhum Agricole
    ワイン＆スピリッツ
    マルティニーク産ラム酒
    100 ml •詳しく知る
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ＝シャラント産バター
    30 g •詳しく知る
  • 1 台
食材購入スポット

オーブンを最高温度で予熱しておく。牛乳とプラリネを鍋に入れ、中火にかけておく。

ingredients
    • ©Jaja Food Studio

    バニラビーンズのさやを半分に割り、種をナイフでこそぎ出す。さやと種、全て鍋に入れる。

    Step 1
    • ©Jaja Food Studio

    牛乳が沸騰するまでかき混ぜ、火からおろし完全に冷ます。バニラビーンズのさやとプラリネのアーモンドを取り除く。

    Step 2
    • ©Jaja Food Studio

    電子レンジまたは鍋で、バターをゆっくりと溶かし、冷ましておく。

    Step 3
    • ©Jaja Food Studio

    大きなボールで卵、卵黄、砂糖を混ぜ合わせ、小麦粉を加えさらに混ぜる。冷めたバター、ラム酒を加え、最後に香りを付けた牛乳を加え混ぜ合わせる。冷蔵庫で2時間以上休ませる。

    Step 4
    • ©Jaja Food Studio

    カヌレ型（12個）にバターを塗り、縁から５㎜ほど少なめに生地を流し込む。最高温度で予熱しておいたオーブンで5分ほど焼いた後、200℃に下げ60～70分ほど焼く。

    Step 5
    • ©Jaja Food Studio

    オーブンから取り出し、冷ましてから型から外す。

    みりん
    みりん
    AOP ポワトゥ＝シャラント産バター
    AOP ポワトゥ＝シャラント産バター
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