15分

ペリゴール産黒トリュフのスフレオムレツ

Name: ペリゴール産黒トリュフのスフレオムレツ
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: x 6.00 Eggs; 40.00 shavings Périgord Black Truffle; 60.00 g Charentes-Poitou Butter PDO

簡単だけどとびきり美味しい、ペリゴール産黒トリュフの極上の風味に魅了されること間違いなしのスフレオムレツです。「黒いダイヤモンド」とも呼ばれるペリゴール産黒トリュフの香りはまさに絶品です。

材料 For

卵 6 個
ペリゴール産黒トリュフ

40 片 この記事の中に
AOP ポワトゥ＝シャラント産バター

60 g この記事の中に

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作り方

卵白と卵黄を分ける。
卵白は軽く角が立つまで泡立てる。
卵黄に塩を加え、泡だて器で混ぜる。

卵黄に泡立てた卵白をゆっくりと加え、ヘラでさっくりと混ぜる。
トリュフを加える。

小さめのフライパンにバターを熱し、卵液を流し入れ、中火で約5分間焼き、半分に折って完成です。
器に盛って、温かいうちに召し上がれ！

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